LAMM- & FÅRKÖTT
Välkommen att köpa en hel eller en halv lamm- eller fårlåda från våra klövsjöfår. Lådorna består av styckningsdetaljer från ett helt resp. ett halvt lamm/får som är finstyckat, vakuumförpackat och fryst av slakteriet.
Nya lammlådor från hösten 2024 i lager! Informationen uppdaterad senast 2025-04-16.
- En hel lammlåda väger ca 9 – 14 kg. Priset är 199 kr/kg.
- En halv lammlåda väger ca 4 - 7 kg. Priset är 219 kr/kg.
- En hel fårlåda (tacka) väger ca 9 – 14 kg. Priset är 179 kr/kg.
- En halv fårlåda (tacka) väger ca 4 - 7 kg. Priset är 199 kr/kg.
Du betalar för vikten på just din lammlåda/fårlåda (tacka).
Vi har själva kört våra djur till Basunda gårdsslakteri, ett mindre slakteri utanför Rimforsa.
Det finns lammlådor med två olika styckningar: Grillstyckning och Färsstycking. En lammlåda med Färsstyckning innehåller följande styckdetaljer, frysta:
- Färs, ca 0,5 kg/paket
- Stek (benfri)
- Ryggskivor (entrecotekotletter)
- Kotletter
- Bogskivor
En lammlåda med Grillstyckning innehåller följande styckdetaljer, frysta:
- Grillskivor (skivade stekar)
- Färs, ca 0,5 kg/paket
- Bogskivor
- Lägg
- Ryggskivor
- Kotletter
- Revbenspjäll
- Halsskivor
En fårlåda (tacka) innehåller följande styckdetaljer, frysta:
- Färs, ca 0,5kg/paket
- Entrecote
- Bogskivor
- Innanlår
- Filé
- Ytterfilé
- Stek
Följande priser gäller om lammlådan/fårlådan istället köps som styckningsdetaljer:
| Styckdetalj | Vikt | Pris kr/kg |
|---|---|---|
| Bogskivor | ca 500-700g/fpk | 190 kr/kg |
| Entrecote | ca 200-300g/fpk | 270 kr/kg |
| Filé | ca 200g/fpk | 400 kr/kg |
| Färs | ca 500g/fpk | 140 kr/kg |
| Grillskivor (skivade stekar) | 280 kr/kg | |
| Halsskivor | 280 kr/kg | |
| Innanlår | ca 500-600g/fpk | 250 kr/kg |
| Kotletter | 300 kr/kg | |
| Lägg | 150 kr/kg | |
| Ryggskivor (entrecotekotletter) | 250 kr/kg | |
| Revbensspjäll | 150 kr/kg | |
| Stek, benfri | ca 1,8kg/fpk | 250 kr/kg |
| Ytterfilé | ca 300-400g/fpk | 350 kr/kg |
LAMM- och FÅRSKINN
Vi har nu några varma, mjuka skinn från våra Klövsjöfår. Se exempel ovan. Det finns både tvättbara plädar, s.k. ”babyskinn” som passar lika bra i vagnen eller pulkan som i favoritfåtöljen. Det finns även vegetabilgarvade EKO-plädar, 35 mm och lika varma och mjuka.
Priset är 1200-1500 kr/st beroende på storlek och beredning. Vid intresse – hör av er för fler bilder eller möjlighet att titta och känna på.
LAMMKORV
Korv åter i lager! Nu i något större förpackningar
Köttet i korven är från våra lamm och får. Korven är tillverkad av Agetomta gård som ligger mellan Norrköping och Söderköping. Den är vakuumförpackad och fryst. För innehållsförteckning, se bild ovan. Följande sorter finns:
- Chorizo. Förpackning med 4 korvar, ca 390g, 79 kr/fpk
- Ölkorv. Förpackning med 6 korvar, ca 270g, 59 kr/fpk
OM GÅRDEN
Strax öster om Österbymo ligger vår lilla gård där vi har en mindre flock får, några dvärggetter och lite olika höns. Våra får går ute hela betessäsongen och har även under vintern möjlighet att gå ut. Lammen föddes i våras och har ända fram till slakten gått på naturbete. De har inte fått någon spannmål eller kraftfoder, utan ätit vad som finns i hagarna: gräs, blommor, sly och örter. Det märks på köttets smak. Testa själv! 😊
Klövsjöfåret är en gammal svensk lantras som vi på detta sätt även är med och bevarar. Vem vet när vi i framtiden kan behöva generna från dessa härdiga, sociala och alerta får, som klarar sig bra även på magrare bete.
Vi har deltagit i två projekt delvis finnanseriade av Europeiska jordbruksfonden för landsbygdsutveckling. Det första är att på gården fanns från början bara stängsel anpassat för häst. Hos länsstyrelsen har vi sökt och fått bidrag för miljöinvestering för att sätta upp rovdjursavvisandestängsel för att skydda våra klövsjöfår och afrikanska dvärggetter. Både varg och lodjur har observerats i området. Jordbruksfonden för landsbygdsutveckling gav oss möjlighet att bygga ett rejält stängsel. Vi har även fått fantastik hjälp av Svenska Rovdjursföreningen med att bygga stängslet.
Vi har även fått bidrag till att restaurera igenvuxen mark som under 1900-talet använts som åker- och betesmark, samt längre tillbaka nyttjats för slåtter. Den restaurerade marken finns innanför ovan beskrivna stängel. Målet är att betande djur ska kunna hålla betesmarkerna öppna och bidra till att återskapa den restaurerade åker- och betesmarken.
KONTAKT OCH BESTÄLLNING
För frågor, beställning och diskussion kring levaransalternativ är du varmt välkommen att kontakta Mikael Rudholm via mejl där första delen är order och domänen gårdens namn utan prickar över o följt av punkt Sverige eller mobil 073-593 32 24. Mikael åker nu och då till kontoret i Mjärdevi, så transport till Linköping kan ordnas.
